• 400 g köttfärs
• 2-3 morötter
• ca 200 g kidneybönor
• gul lök
• krossade tomater, ca 2 förp (1000 g)

salt, peppar, soya, köttbuljong-tärning

Bryn köttfärsen och löken i lite olivolja. Krydda med salt och peppar. Skala och riv morötterna och lägg i dom i grytan med köttfärsen. Häll i de krossade tomaterna och låt koka i några minuter. Krydda sedan med lite soya och en buljongtärning. Tycker du att såsen blir för rinnig kan man reda den med lite maizena eller arrowrot.

Ugn 225 grader ca 20 minuter

Kycklingfilé

Kryddor (curry/paprika krydda, salt, peppar efter smak)

Rotfrukter :

Potatis

morötter

rödlök

palsternacka

torkad timjan

olivolja

färsk/torkad chili el. cayennepeppar

Tomathalvor

(pressad/hackad vitlök)

Vitlöksdressing

Creme fraiche

Herbamare örtsalt

curry

Vitlök

Kyckling

Ta fram kycklingfilén dagen innan och låt den tina i kylen över natten, vid tidsbrist så kan man tina kycklingen i micron eller i en plastpåse i vattenbad.

Hacka upp kycklingen så bitarna blir ca 1*1 cm och krydda med salt, peppar och paprikakrydda eller curry och stek på medelhög värme tills kycklingen är genomstekt.

Rotfrukter

Skala och skiva rotfrukterna så du får stavar. Lägg detta på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olivolja, strö över timjan och chili och ev vitlök om du vill ha det. Blanda med händerna så att oljan och kryddorna fördelar sig jämnt över rotfrukterna. Tomathalvorna kryddas på samma sätt som rotfrukterna och tillagas i ugnen med rotfrukterna.

Vitlöksdressing

• Lägg upp creme fraichen i en skål och pressa i en vitlöksklyfta. Blanda.
• Tillsätt en "dutt/puff" med curry och blanda igen.
• Tillsätt örtsalt efter smak.
• Färdigt!

Sandra

Här kommer ett tips på en enkel laxsallad som är både god, mättande och billig. Det tar ca 20 minuter att tillaga och är perfekt att ha som matlåda.

Koka fullkornsbulgur efter anvisningarna med en buljongtärning.

Stek upp laxfiléer och krydda efter smak (Laxen ska vara genomstekt men inte torr) 

Sallad:

• Sallad (efter smak, ex. isbergs eller ruccola)
• Tomater
• Lök (efter smak, ex. röd- eller gullök)
• Gurka
• Paprika

Dressing:

• Olivolja
• Salt
• Socker
• Citron

Skölj och dela grönsakerna. Blanda grönsakerna i en skål och häll sedan på lika delar olivolja och saften från en pressad citron. det räcker med 1-2 matskedar. På detta strör du över en nypa salt och en nypa socker. Blanda ihop!

Skär upp laxfiléerna i mindre bitar och blanda ihop lax, bulgur och sallad.

Smaklig måltid!

Sandra